Detail Pelatihan : Pengolahan dan Penyajian Hidangan cake Decoration Nusantara

Materi ini membahas teknik dasar dan lanjutan dalam pengolahan serta dekorasi kue (cake) dengan sentuhan nuansa budaya Nusantara. Peserta didik akan mempelajari berbagai jenis cake dasar (sponge cake, butter cake, chiffon cake) serta teknik membuat isian dan topping yang sesuai dengan cita rasa lokal seperti kelapa, gula aren, pandan, tape, durian, dan rempah-rempah khas Indonesia.

Dalam materi dekorasi, siswa akan diajarkan penggunaan bahan lokal sebagai elemen hias, mulai dari motif batik, ornamen adat, hingga elemen flora-fauna khas daerah. Teknik penyemprotan krim, pewarnaan alami, pemotongan dekoratif, hingga plating tradisional akan menjadi bagian dari pembelajaran ini.

Peserta didik diharapkan mampu:

• Menghasilkan cake dengan rasa dan tekstur yang sesuai standar.

• Menghias cake dengan teknik estetika tinggi yang mengangkat kekayaan budaya lokal.

• Menyajikan cake secara menarik dan profesional untuk kebutuhan industri jasa boga, hotel, atau UMKM berbasis kuliner tradisional modern.